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Tipos de vino – Concierto Enológico

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Tipos de vino

07

Marzo

¿Cuando te preguntan qué tipo de vinos te gustan eres de los que dicen: “pues… tinto”, “suavecito” o “no muy fuerte”? No te apures si no eres un experto, aquí te explicamos las diversas clasificaciones de acuerdo con los distintos parámetros que hay en la tipología del vino.

 

Color

 

Esta es la clasificación más evidente, pero no por eso menos importante. Existen cuatro grupos:

 

-Blancos: elaborados por prensado de uvas blancas o tintas; en el caso de la uva tinta, se debe separar el mosto (zumo de la uva) de los hollejos (piel de la uva), pues así es como el vino obtiene su color.

-Tintos: se obtienen a partir de las uvas tintas. El color del vino será más intenso dependiendo de cuánto tiempo esté el mosto en contacto con el hollejo.

-Rosados: se obtienen del prensado de las uvas tintas, dejando por un tiempo breve el mosto en contacto con los hollejos.

-Claretes: producidos con uvas tintas y blancas juntas, realizando la fermentación con los hollejos.

 

Estado

 

Dentro de esta clasificación hay dos grandes grupos:

 

-Tranquilos: carecen de dióxido de carbono (CO2), por lo que no se altera su apariencia.

-Espumosos: el gas carbónico forma parte de su composición, perceptible tanto visualmente como en su sabor. Aquí entran champanes, cavas o vinos de aguja.

 

Envejecimiento

 

Esta clasificación puede variar dependiendo del consejo regulador y del color del vino, pero los grupos son:

 

-Joven: periodo de menos de seis meses en barrica; sale al mercado al año siguiente a su vendimia.

-Crianza: periodo mínimo de dos años de envejecimiento, tanto en barrica como en botella, en el cual al menos seis meses deben realizarse en barrica.

-Reserva: periodo mínimo de 36 meses, donde al menos 12 deben ser en barrica.

-Gran reserva: periodo de al menos cinco años, donde 24 meses han de transcurrir en barrica.

 

Azúcar

 

Esta clasificación varía entre países, pero suele dividirse de la siguiente manera:

-Seco: contiene menos de 5g de azúcar por litro.

-Abocado: tiene un contenido de entre 5 y 15g por litro.

-Semiseco: entre 15 y 30g por litro.

-Semidulce: entre 30 y 50g por litro.

-Dulce: más de 50 g por litro.

 

Especiales

 

-Generosos: se les aumenta su grado alcohólico con la adición de alcohol. Jereces, oportos y madeiras entran en esta categoría.

-Licorosos: generalmente dulces; de contenido alcohólico más elevado, por lo regular entre 15 o 17.5%.

-Aromatizados: contienen diferentes sustancias, generalmente vegetales, como hojas, frutos, raíces, etcétera. El vermú es un ejemplo de este tipo de vinos.

 

Calidad

 

-De mesa: denominación genérica para vinos comunes y corrientes; no poseen una calificación de las uvas ni de los viñedos donde se producen.

-Con Indicación Geográfica Protegida; cuentan con condiciones de cultivo y ambientales de alguna zona en particular que les brindan características específicas.

-Con Denominación de Origen (DO): de una zona geográfica delimitada y reconocida administrativamente; siguen parámetros precisos establecidos por el consejo regulador correspondiente. Generalmente son vinos franceses e italianos.

-Con Denominación de Origen Calificada (DOCa): estatutos más estrictos y más allá del sello de DO convencional; el tiempo transcurrido desde su reconocimiento con DO no puede ser inferior a diez años; delimitación de los terrenos donde puede producirse y un sistema de control desde la producción hasta la comercialización.

-De pago: vinos españoles de una vitivinícola determinada con características propias que la distinguen de los demás terrenos de su entorno; la elaboración, producción y embotellado se hacen en el mismo pago.

 

Fuentes

 

“Clasificación de los vinos”, en Obrada, Blog de la Bodega de San Miguel, fabricantes del vino de La Rioja desde 1956,

http://blog.obradawine.com/2014/06/clasificacion-de-los-vinos/

Consulta: 05/03/19

“Clasificación de los vinos por color”, en El Insignia,

https://blog.elinsignia.com/2017/06/20/clasificacion-de-los-vinos-por-color/

Consulta: 05/03/19

“El vino y su clasificación”, en Fundamentos de Enología,

https://fundamentosdeenologia.wordpress.com/2013/02/20/el-vino-y-su-clasificacion/ Consulta: 05/01/19

“Tipos de vino y sus características principales”, en Vinetur, la revista digital del vino, https://www.vinetur.com/2012102525878/tipos-de-vino-y-caracteristicas-principales.html Consulta: 05/03/19

“Vinos licorosos”, Bodega Garzón Uruguay,

https://bodegagarzon.com/es/blog/vinos-licorosos/ Consulta: 06/03/19