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Sopa de lima, una delicia yucateca  – Concierto Enológico

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Sopa de lima, una delicia yucateca 

03

Octubre

Como todos sabemos, la cocina yucateca es deliciosa, pero uno de los platillos que más se destacan es la sopa de lima. Conoce más sobre la especialidad yucateca en este blog.

 

 

Muchos afirman que la sopa de lima es producto de una gran fusión cultural, partiendo del mestizaje con ingredientes tanto mayas como españoles, teniendo influencias libanesas y caribeñas, como otros platillos yucatecos. Otros, sin embargo,  afirman que el platillo fue inventado por un restaurantero conocido como el maestro Katún en 1946, que bien pudo haberse inspirado en la fusión de estas culturas para el platillo. Sea cual sea el verdadero origen, es indudable la importancia de la sopa de lima en el mundo culinario de Yucatán. 

 

 

A continuación, te compartimos la receta. 

 

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo sin piel
  • 10 tazas de agua
  • 2 ramitas de orégano
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla partida en cuatro
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cebolla mediana picada finamente
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 jitomates medianos pelados y picados
  • 1 pimiento morrón picado
  • 6 limas lavadas y cortadas en rodajas
  • 6 tortillas fritas cortadas en tiritas
  • Ralladura de cáscara de lima y nuez moscada al gusto

 

 

Modo de preparación:

 

Pon a cocinar el pollo en el agua junto con el orégano, el ajo, la cebolla partida en cuatro y sal al gusto en una olla. Una vez cocido, aparta, deja enfriar y desmenuza. Después, cuela el caldo; acitrona la otra cebolla picada en el aceite y luego agrega el jitomate y el pimiento morrón. Devuelve el caldo y añade la mitad de las rebanadas de lima. Deja hervir durante 10 minutos. Añade el pollo desmenuzado y el resto de la lima rebanada. Sirve la sopa agregando en el momento las tiritas de tortilla fritas, para que éstas permanezcan crujientes. Finalmente, puedes añadir ralladura de cáscara de la lima y nuez moscada para decorar. Disfruta con una deliciosa copa de nuestro vino Allegro o Pauta. 

 

 

Fuentes

 

“Sopa de lima: joya nutritiva de México para el mundo”, en Alto Nivel, disponible en:

https://www.altonivel.com.mx/empresas/39082-sopa-de-lima-joya-nutritiva-de-mexico-para-el-mundo/

Consulta: 02/10/19

 

“Sopa de lima de Yucatán”, en Aarp, disponible en:

https://www.aarp.org/espanol/cocina/recetas/info-11-2010/sopa_de_lima_de_yucatan.html

Consulta: 02/10/19