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Receta de dulce de calabaza para este Día de Muertos – Concierto Enológico

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Receta de dulce de calabaza para este Día de Muertos

31

Octubre

El Día de Muertos se acerca, lo que significa que ya tienes que ir preparando la ofrenda para tus seres queridos. Gracias al sincretismo entre las costumbres indígenas y españolas, fue que se originó el Día de Muertos como lo conocemos ahora, siendo el elemento más importante el altar. Cada familia tiene sus propia forma de poner su ofrenda, pero hay ciertos elementos que no pueden faltar: fotografías de los difuntos, flores de cempasúchil para que su aroma los guíe, papel picado como símbolo de la alegría festiva y del viento, agua como símbolo de purificación y para saciar su sed, velas para que su luz los alumbre en el camino, y, por supuesto, comida, ya sea tradicional o de la que más les gustaba a los difuntos.

 

 

Un platillo muy especial que puedes incluir en tu ofrenda es el dulce de calabaza, también conocido como calabaza en tacha, un postre muy popular durante esta época. Ya sea que quieras colocarlo en tu ofrenda o hacer trampa, romper la dieta y disfrutarlo tú mismo, te compartimos la receta. ¡Es facilísimo de preparar!

 

 

Ingredientes:

1 calabaza de Castilla mediana

2 conos de piloncillo

2 ramitas de canela 

2 anís estrella

3 clavos de olor 

4 pimientas gordas

1 naranja cortada en rodajas 

2 guayabas partidas a la mitad

 

 

Modo de preparación:

Antes que nada, lava y limpia la calabaza, cortándola en trozos pequeños. En una olla, pon a hervir suficiente agua para sumergir todos los ingredientes. Primero añade el piloncillo, la canela, los clavos de olor, las pimientas, el anís y la naranja. Espera a que el piloncillo se disuelva para agregar los trozos de calabaza y las guayabas. Deja que hierva hasta que las calabazas estén cocidas y que el líquido se vuelva una miel espesa, y listo. Este postre hace un excelente maridaje con nuestro vino Forza. ¡A disfrutar! 

 

Fuente:

Denis Rodríguez, Patricia Beatriz; Andrés Hermida Moreno; Javier Huesca Méndez. “El altar de muertos: origen y significado en México”, en Revista de divulgación científica y tecnológica de la Universidad Veracruzana. Vol. XXV, no. 1, [en línea], disponible en:

https://www.uv.mx/cienciahombre/revistae/vol25num1/articulos/altar/

Consulta: 28/10/19