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Postre de mascarpone y berries al vino tinto – Concierto Enológico

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Postre de mascarpone y berries al vino tinto

03

Julio

¿Queso mascarpone? Listo. ¿Berries? Listas. ¿Vino? ¡Más que listo! Fíjate en esta receta para un postre delicioso y fácil de preparar. 

 

Ingredientes: 

  • 2 tazas de queso mascarpone
  • 4 cucharadas de azúcar glass
  • Ralladura de 1 naranja
  • ½ taza de crema
  • 3 láminas de gelatina previamente hidratadas en agua fría
  • 1 taza de galletas finamente picadas

 

Para la salsa de berries:

  • 2 tazas de berries congeladas
  • 1 taza de vino tinto
  • ½ taza de azúcar
  • 1 rodaja de naranja
  • 1 rama de canela
  • 1 estrella de anís
  • 3 clavos de olor

Preparación: 

 

En una olla, pon a cocinar las berries con todos los ingredientes para la salsa y, por supuesto, el vino tinto. Remueve de vez en cuando, deja que se reduzca a la mitad y deja enfriar. En un tazón aparte, mezcla con un batidor el queso mascarpone con la crema fría; agrega azúcar glass y la ralladura de naranja hasta que quede una mezcla homogénea. 

 

Escurre las láminas de gelatina del agua fría y agrega una cucharada grande de la mezcla del queso. Calienta en el microondas hasta que todo esté disuelto. Mezcla con el resto del mascarpone, revuelve muy bien, y refrigera hasta que se cuaje. En flaneras individuales, prepara la base de las galletas picadas, y pon la mezcla en una manga pastelera para que sea más fácil de servir; termina vertiendo la salsa de berries. ¡Disfruta!