En Concierto Enológico estamos al tanto de la situación actual que vivimos debido al COVID-19 y es nuestra prioridad cuidar y velar por la salud y bienestar de nuestros clientes, proveedores, colaboradores y de nuestro propio equipo.

Es por lo anterior, que nos sumamos a los esfuerzos de prevención de contagios del COVID- 19 y decidimos tomar las siguientes acciones:

Reiteramos nuestro compromiso de velar por la salud y bienestar de todos. Muchas gracias por su comprensión.

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Pollo Rostizado – Concierto Enológico

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Pollo Rostizado

21

Agosto

Ingredientes:

1.5 kilos de pollo entero
Sal de grano
Pimienta entera negra
5 Rebanadas de cebolla
1 Echalote
Ramitas de Romillo
Ramitas de Laurel
Hojas de naranjo
Ramitas de Romero
2 cucharadas de mantequilla sin sal

 

¿Cómo se hace?

Precalentar el horno a 230ºC
Enjuagar muy muy bien el pollo y después secarlo. Tiene que quedar súper seco porque entre más seco quede más crujiente quedará.
Moler un poco de pimienta entera y sal de grano y espolvoreársela al pollo, debemos espolvorearlas muy bien por todos lados.
Adentro metemos las hierbas de olor, junto con las rebanadas de cebolla y el echalot aplastado, pimienta y sal.
Amarrar las patas del pollo y meter las alitas hacia atrás para que queden atoradas abajo del pollo. Lo mejor es amarrar muy bien todo el pollo para que no se desjugue.
En la parte de arriba poner un trocito de mantequilla.
Poner el pollo en una charola para rostizar cuando el horno llegue a la temperatura correcta.
Rostizar muy bien el pollo por 50 o 60 minutos.
Saque del horno, desamarre el pollo y saque todas las hierbas de olor.

 

El pollo está listo para disfrutar, a mi me gusta acompañarlo con ensalada verde y puré de papa.