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Pasta con vino tinto – Concierto Enológico

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Pasta con vino tinto

14

Noviembre

Para hacer de la comida una delicia aún mejor, todo #WineLover sabe con qué acompañarla. Por eso esta vez en Concierto Enológico te pasamos la receta para hacer una pasta con vino tinto, platillo más conocido como “espaguetis borrachos”.

 

Ingredientes

 

  • 500 gr. de espaguetis 
  • 4 o 5 tazas (entre 1 litro o litro y cuarto) de vino tinto
  • 4 cucharadas soperas (60 ml.) de aceite de oliva virgen extra 
  • 2 dientes de ajo finamente picados 
  • 2 anchoas finamente picadas 
  • Chiles, los que sean necesarios (sin semillas y cortados en trocitos) 
  • 1 ramillete pequeño de perejil finamente picado 
  • 1/4 de taza (50 ml.) de pecorino (queso curado de oveja) recién rallado

 

¿Cómo hacerlo?

 

Hierve un poco de agua y cocina la pasta durante 2 minutos para después escurrir bien. En una segunda olla para pasta pon a hervir el vino. En un sartén calienta el aceite de oliva. Añade el ajo, las anchoas y los chiles. Cocina a fuego medio hasta que las anchoas se hayan fundido en el aceite y el ajo esté dorado. Aparta.

 

Añade los espaguetis al vino hirviendo, remueve bien y acaba de cocinar la pasta. Cuando esté lista, el vino habrá empapado los espaguetis, dándoles un color rubí. Sácalos del líquido y escúrrelos. Ponlos en el sartén junto con la salsa de ajos y anchoas y acaba de cocinarlos durante 30 segundos. Aparta del fuego y espolvorea un poco de perejil y pecorino rallado.

 

Sé el mejor anfitrión y sorprende a todos tus amigos #WineLovers con esta deliciosa receta. Por supuesto disfrútala con una copa del mejor vino mexicano: Concierto Enológico.