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Maridaje entre nuestros vinos y mariscos – Concierto Enológico

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Maridaje entre nuestros vinos y mariscos

20

Junio

¿Cómo saber qué tipo de vinos va mejor con determinados platillos, por ejemplo, mariscos? A continuación, te daremos algunos consejos para que logres un maridaje perfecto entre nuestros vinos, ya sean tintos o blancos, y comida del mar.

 

 

Primero que nada, no siempre se tienen que maridar mariscos con vinos blancos, como se cree; en realidad, los vinos tintos pueden acompañarse muy bien con mariscos, siempre y cuando no tengan demasiado cuerpo. Solo asegúrate de que sean jóvenes o rosados, según el plato; los mariscos preparados con salsas especiadas, por ejemplo, para paellas, hacen un buen maridaje con estos vinos, particularmente si son Cabernet Sauvignon. Pescados semi-grasosos como el mero o el bacalao, también se llevan con tintos jóvenes o rosados, así como el pulpo y los camarones. Te sugerimos nuestro vino Obertura, un joven Cabernet Sauvignon y Merlot con toques a frutos rojos y hierbas, fresco y fácil de beber: perfecto para acompañar estos platillos.

 

 

En cambio, pescados blancos y suaves como el lenguado, van mejor con vinos blancos; una excelente opción es nuestro vino Allegro, de las variedades Chardonnay y Sauvignon Blanc; un vino ligero, fresco y vivaz. Este vino también se lleva excelente con mariscos cocidos en salsas ligeras hechas a base de mantequilla o leche. Los mariscos sin salsas que solo llevan un toque de limón o naranja hacen un muy buen maridaje con vinos blancos espumosos, así como las ostras.

 

 

Estos consejos te ayudarán mucho para lograr comidas deliciosas y memorables, pero tampoco te preocupes demasiado. Recuerda que, finalmente, todo está en disfrutar de la comida (y del vino) como a ti más te guste.

 

 

Fuentes

“Maridaje de vino y marisco”, En la parra, Decantare,

https://www.decantare.com/blog/maridaje-de-vino-y-marisco/

“El vino para acompañar pescado y marisco”, Carballeira,

http://www.carballeira.com/vino-para-pescado-marisco/