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La vid en México – Concierto Enológico

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La vid en México

30

Septiembre

Los primeros que introdujeron a la vid en México fueron los misiones ya que era necesario para los ritos religiosos y además era parte fundamental de la dieta de los conquistadores. En México había uvas silvestres, sin embargo no eran buenas para hacer vino, ya que eran demasiado agrias y ácidas. La primera vid que plantaron los misioneros con la que se vinifica en México es la uva Misión. Es así como los misioneros fueron los principales impulsores de la viniviticultura en las colonias españolas en América.

 

Los primeros viñedos en la colonia y el virreinato fueron plantados en lo que hoy es la Ciudad de México, desde ahí la uva empezó a extenderse a través de todo el país, a dónde iban los misioneros iban las vides. Los primeros en plantar en Baja California fueron los Jesuitas, y los Franciscanos en California, hoy de Estados Unidos.

 

Se dice que los españoles agotaron su vino celebrando la conquista de este territorio indígena, así es que Hernán Cortés decreta que se deben plantar 100 pies de vides por cada 100 indígenas. Creció tanto el cultivo de uva en el país que llegó a afectar la importación de vino español. En 1595 la importación de vino español se vio tan amenazada que Felipe II hace un nuevo decreto en dónde prohíbe producir vino en las colonias americanas, sin embargo se siguió produciendo vino sólo para cuestiones religiosas. En 1597 Casa Madero, ubicada en Parra Coahuila, vuelve a producir vino gracias a una “merced” que obtuvo de la corona española.

 

En 1791 se funda la vinícola de Santo Tomás en Baja California, y es así como comienzan a sembrar los primeros sarmientos en la zona de Ensenada. Tiempo después y poco a poco se introdujeron más cepas de diferentes orígenes a territorio Mexicano. Sin embargo al independizarnos se le pone un freno al desarrollo vinícola del país y no fue hasta principios del siglo pasado cuándo llegan al Valle de Guadalupe 100 familias de rusos, y ellos poco a poco retoman el desarrollo vinícola de la zona y comienzan a fundar pequeñas vinícolas y a hacer vino artesanal.

 

A partir de aquí comienza la historia moderna del vino en México. Ha sigo un avance muy lento, sin embargo poco a poco hemos creado una cultura de beber vino., y su consumo va en aumento. Actualmente Valle de Guadalupe es una zona dónde su economía va creciendo. Podrás encontrar excelentes hoteles y restaurantes y siempre algo que hacer. Hoy hay un sin fin de vinícolas mexicanas y una amplia variedad de vinos para escoger.