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El vino y las bebidas de la Navidad – Concierto Enológico

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El vino y las bebidas de la Navidad

17

Diciembre

La Navidad es una fiesta católico cristiana en la cuál conmemoramos el nacimiento de Jesús. Esta fiesta se celebra casi alrededor de todo el mundo en todos los países en dónde se practique alguna religión que haya nacido o sea una rama del cristianismo.

Una de las cosas más padres de la Navidad es que te reúnes con toda la familia para cenar y casi todo gira alrededor de la comida. Según el lugar de celebración, el menú y las bebidas serán diferentes. A continuación enlistaremos algunas de las bebidas típicas alrededor del mundo.

 

  • Spiced Holiday Tea. Este té es una bebida relativamente nueva, una variación de la tradición inglesa de tomat el té. Combina el clásico té negro y se le agrega un poco de anís de estrella, canela, jugo de fruta de la pasión, una cucharada de miel de abeja y un poco de jugo de limón. Tomarlo calientito es lo mejor.

 

  • Hot Spiced Wine. Es una típica tradición de Europa. Si viajamos a Europa en época navideña encontraremos que en muchos países habrá mercaditos en dónde venden, entre muchas otras cosas, té caliente con especias. La verdad es delicioso. La receta es muy fácil, necesitamos una botella de vino afrutado como un Pinot Noir barato, 6 clavos, 1 cucharadita de pimienta gorda, 3 varas de canela, 6 tazas de sidra, ¾ tazas de azúcar, 1 naranja y 1 limón en rebanaditas. Lo único que hay que hacer es poner todos los ingredientes a inficionarse en una olla, nunca llevar a hervir. Para servir hay que colarlo antes ¡y listo!

 

  • Mulled red wine. Este es una variación del vino especiado y la receta original alemana es la siguiente. Necesitamos 2 limones, 2 naranjas, 10 clavos, 5 cardamomos, 1 taza ¼ de azúcar y de agua, 3 palitos canela, 2 botellas de vino tinto puede ser Beaujolais Nouveau, ½ taza de brandy y un pedacito de tela. Lo primero que hay que hacer es quitar la cáscara del limón y las naranjas, y exprimir todo. Hay que poner las cáscaras en una olla a fuego bajo y después el jugo de la naranja y del limón. En el pedacito de tela hay que envolver el cardamomo y el clavo, y agregarlo a la olla. Hay que agregar el agua, el azúcar y la canela. Hay que disolver el azúcar, debemos dejar que reduzca un poquito. Y agregar el vino y el brandy. Dejar que hierva un poco, para servir hay que colarlo, lo podemos servir con las cáscaras. En República Checa se le conoce como Svarak.

 

  • Glow Wine. Es otro vino caliente que es muy típico de estos tiempos en Alemania. Necesitamos 1 botella de vino, ½ taza de agua, ¼ taza de azúcar, 3 clavos, 2 palitos de canela y 2 rebanadas de limón. Debemos hervir todos los ingredientes excepto el vino por 30 minutos, una vez que haya hervido agregar la botella de vino y calentar sin que llegue a hervir.

 

  • Old fashioned Swedish Glogg. El Glogg es una bebida sueca que suelen preparar en navidad. Para su preparación necesitamos 750 ml de oporto, 750 ml de bourbon whisky, 750 ml de run blanco, 3 bayas de cardamomo, 1 varita de canela, 4 clavos, 1 rebanada de cáscara de naranja, un pedazo de tela, ¾ de taza de azúcar, 1 paquetito de uvas pasas, 1 paquetito de almendras rebanadas. Debemos poner en una olla el oporto y llevar casi a punto de ebullición, después agregar el whisky y el ron y hacer lo mismo. Recuerden siempre mover un poco. Mientras que el vino se calienta debemos envolver el cardamomo, el palito de canela, el clavo y la rebanada de naranja con el pedacito de tela y amarrarlo muy bien. Cuando la mezcla esté muy caliente pero no hirviendo, debemos flamear el vino con un cerillo, muy cuidadosamente debemos echar el azúcar a las flamas. Después de un minuto extinga el fuego cubriendo todo con una tapa, y dejarlo así por 10 minutos. Al final hay que agregar las especias en la bolsita de tela, las pasas y las almendras y dejar enfriar por una hora a temperatura ambiente, ¡y estará listo para servir! Se puede guardar en el refri hasta por un año, para servirlo sólo hay que calentarlo.

 

  • Caribou en Quebec es una bebida alcohólica que se toma en invierno. Es muy fácil de hacer, es una mezcla entre oporto, jerez, vodka y brandy y lo sirven en vasitos tequileros pero hechos de hielo.

 

  • Ponche. En México gustamos de beber ponche y para hacerlo necesitamos: canela al gusto, 4 tazas de agua de jamaica, 10 guayabas cortadas a la mitad , 1 1/2 tazas de tamarindo, 20 tejocote, 1 taza de pasa, 2 tazas de chabacano seco, 2 tazas de ciruela pasa, 10 cañas en trozos, 8 manzanas en rodajas, té negro al gusto, clavos al gusto. La idea es mezclar todo en una olla grande con agua que la cantidad dependerá de qué tanto nos guste dulce o no. Hay que hervir por una hora. A muchos les gusta con “piquete”, puede ser un ron pero creo que hasta un oporto o un jerez.

 

Yo voy a intentar hacer el Old Fashioned Swedish Glogg.