PARA INGRESAR A ESTE SITIO DEBE SER MAYOR DE EDAD

Aviso de privacidad | Términos y condiciones | Política de reembolso

+52 1 55 4364 1491

SE AGREGÓ AL CARRITO CORRECTAMENTE

x
¿Cuáles son las uvas criollas? – Concierto Enológico

PARA INGRESAR A ESTE SITIO DEBE SER MAYOR DE EDAD

Aviso de privacidad | Términos y condiciones | Política de reembolso

+52 1 55 4364 1491

SE AGREGÓ AL CARRITO CORRECTAMENTE

x

¿Cuáles son las uvas criollas?

10

Julio

¿Has oído hablar de este tipo de uvas? Como habrás adivinado por su nombre, descienden de vides europeas traídas a América, unas nacidas a partir de cruces naturales y otras inducidas mediante brotes o semillas. Las vides halladas en América pertenecían a las especies riparia, rupestris o labrusca, las cuales no eran aptas para elaborar vino, pues daban un sabor desagradable. Todo esto cambió cuando llegó la vitis vinífera, dando comienzo a la producción de vino en el nuevo continente. Los cruzamientos naturales originaron, de acuerdo con el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria de Argentina (INTA), semillas genéticamente distintas, es decir, crearon nuevos genotipos. 

 

 

Existen más de cincuenta variedades criollas, muchas de ellas todavía no identificadas, pero las más importantes son Cereza, Criolla Grande, Criolla Chica (también llamada País y Misión), Pedro Giménez, Moscatel Rosado, Moscatel Amarillo y tres variedades de Torrontés argentino: Mendocino, Riojano y Sanjuanino. La mayoría de éstas provienen de las variedades Moscatel de Alejandría (griega) y Listán Prieto (española). Se han cultivado en Argentina y Chile durante siglos, pero hay otras variedades que sólo se encuentran en Perú, como Mollar y Quebranta, utilizadas para la elaboración del Pisco. 

 

 

Con anterioridad, se consideró que las uvas criollas tenían un bajo potencial enológico, y se destinaban a vinos de mesa. Pero actualmente, con estudios de ADN aprobados por la OIV, han podido identificar con mayor precisión el origen y variedad de estas vides, aceptándose su importancia histórica y cultural a nivel tanto nacional (en Argentina) como internacional. En 2018 se presentaron dos vinos elaborados con uvas criollas en el concurso Vinandino, llevándose el primero y segundo lugar, respectivamente, un vino de Moscatel rosado y otro, mezcla de Moscatel Amarillo y Blanco. 

Interesante, ¿verdad? 

 

 

Fuentes

 

“Uvas criollas: el origen de un vino de calidad y con historia”, en INTA, http://intainforma.inta.gov.ar/?p=43710 Consulta: 04/06/19 

 

“Variedades de Uvas Criollas”, en Aprender de Vino

https://www.aprenderdevino.es/variedades-criollas/

Consulta: 04/06/19