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03

Noviembre

Verde y Crema

Jaír Téllez se ha convertido en uno de mis chefs favoritos, ya tuve la oportunidad de comer en Laja su restaurante en el Valle de Guadalupe y en el Merotoro en el DF, su última creación está en Tijuana y se llama Verde y Crema, y es comida de Baja California.   La verdad es […]

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27

Octubre

Sistemas de Conducción

Existen diferentes sistemas de conducción de la vid, esto significa la manera en que plantaremos la vid.   El sistema de conducción que se escoja dependerá del tipo de vino que queramos hacer y la planeación del viñedo.   Es importante tener un sistema de conducción porque así controlaremos: Superficie foliar, en qué cantidad habrá […]

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22

Octubre

Dionisio, dios del vino

Dionisio o Baco, fue uno de los 12 dioses del Olimpo, pero no siempre fue así.   Dionisio fue hijo de Sémele y Zeus. Sémele era una mortal, mientas que Zeus era el dios más grande del Olimpo. Zeus y Sémele fueron amantes durante un tiempo, y de pronto, Hera, esposa legítima de Zeus y […]

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15

Octubre

Datos curiosos del vino

Aquí les comparto algunos datos curiosos del vino que estoy segura que no sabían.   La palabra vino viene del latin “vinum” que significa “bebida”. Los primeros en empezar a hacer vino fueron los Egipcios. Se le da el nombre vino a la bebida únicamente resultante de la fermentación total o parcial del vino de […]

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06

Octubre

Las Bodas de Caná

Las Bodas de Caná es la pintura más reconocida de toda la obra de Pablo Veronese conocido como El Veronés. En 1562 se le es encargado pintar algo para el refectorio del convento benedictino San Giorgio en Venecia y escoge representar un fragmento del Evangelio de San Juan.   Esta pintura es relevante para el […]

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30

Septiembre

La vid en México

Los primeros que introdujeron a la vid en México fueron los misiones ya que era necesario para los ritos religiosos y además era parte fundamental de la dieta de los conquistadores. En México había uvas silvestres, sin embargo no eran buenas para hacer vino, ya que eran demasiado agrias y ácidas. La primera vid que […]

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24

Septiembre

Vitis Vinífera

¿Sabes qué es la vitis vinífera? La vitis vinífera es la especie de uva que utilizamos para hacer vino. ¿Sabes cuál es su familia? Hoy te vamos a platicar de la familia de la vitis vinífera. La vitis vinífera viene de la familia de las Ampelidaceas, que es la familia de las uvas y su […]

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24

Septiembre

Clasificación de Bebidas Alcohólicas

Como todos lo sabemos el vino es una bebida alcohólica. Hoy estudiaremos por qué un whisky y un vino son diferentes desde el punto de vista de su proceso y la clasificación de éstas. Las bebidas alcohólicas son aquellas que contienen un tipo de alcohol, en específico etanol. El alcohol dentro de las bebidas alcohólicas […]

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12

Septiembre

La Cata

Seguramente todos hemos escuchado muchas veces que hay quién “cata” vinos, cervezas o whiskys hasta cafés. Catar significa probar algo para identificar su sabor y sus aromas, buscando algo en específico como virtudes o defectos. En el caso del vino, aunque es un fermentado que proviene sólo de la uva podemos identificar muchos olores y […]

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05

Septiembre

Tre Galline, la mejor opción para comer italiano en Valle de Guadalupe

El domingo pasado fue mi cumpleaños, cumplí 26. No me puedo quejar, pasé un muy buen cumpleaños y me acompañaron las personas más importantes de mi vida, mi familia, mi novio y mi mejor amiga desde[…]

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