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14

Noviembre

4 datos históricos que no sabías sobre el mole (más una receta)

  Mmm, ¿a quién no le gusta el mole? Este es uno de los platillos más característicos de la cocina mexicana, y su origen tiene una historia muy interesante. A continuación, te compartimos cuatro datos curiosos acerca de su historia.      La palabra  “mole” viene del náhuatl mulli, que significa salsa o guiso. Ya […]

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06

Noviembre

Cinco preguntas básicas para entender el mundo del vino

No todos pueden convertirse en enólogos expertos, pero sí hay ciertos datos que todo amante del vino debe saber. A continuación, te compartimos las cinco preguntas cuyas respuestas es indispensable que conozcas para que te vayas adentrando en el mundo del vino.      ¿Cuáles son los factores más importantes para una buena cosecha? Primero […]

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31

Octubre

Receta de dulce de calabaza para este Día de Muertos

El Día de Muertos se acerca, lo que significa que ya tienes que ir preparando la ofrenda para tus seres queridos. Gracias al sincretismo entre las costumbres indígenas y españolas, fue que se originó el Día de Muertos como lo conocemos ahora, siendo el elemento más importante el altar. Cada familia tiene sus propia forma […]

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23

Octubre

Receta de albóndigas con champiñones al vino blanco

Una excelente forma de darle un giro inesperado a un platillo que ya te es familiar, es cocinándolo con vino. Así, dejarás a todos tus seres queridos con la boca abierta. A continuación, te compartimos la receta para unas deliciosas albóndigas con champiñones al vino blanco.    Ingredientes:   250 g de carne de cerdo […]

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15

Octubre

Cinco pasos que realizan las uvas antes de convertirse en vino

Ya hemos explicado con anterioridad todos los pasos, desde la vendimia hasta el embotellado pero ¿qué tan bien recuerdas los pasos de la vinificación? (Vinificación es el proceso por el que pasan las uvas para convertirse en vino, particularmente a partir de que se extrae el mosto después del estrujado). Pongamos tu memoria a prueba: […]

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03

Octubre

Sopa de lima, una delicia yucateca 

Como todos sabemos, la cocina yucateca es deliciosa, pero uno de los platillos que más se destacan es la sopa de lima. Conoce más sobre la especialidad yucateca en este blog.     Muchos afirman que la sopa de lima es producto de una gran fusión cultural, partiendo del mestizaje con ingredientes tanto mayas como […]

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27

Septiembre

¿Cómo es el ciclo de vida de la vid?

Un vino no puede ser excelente sin provenir de una excelente cosecha, por lo que una vinícola debe poner especial atención en cómo crecen las vides de su viñedo. A continuación, te explicamos cuáles son las fases del ciclo de vida de estas maravillosas plantas.     Reposo invernal  El reposo comienza a finales de […]

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18

Septiembre

Receta de pozole estilo Guerrero

¿A quién no se le antoja un rico pozole durante esta temporada?      La palabra “pozole” viene del náhuatl pozolli, que significa espumoso o hervido; era consumido únicamente por sacerdotes para fines religiosos, y lo preparaban con carne humana, pero cuando llegaron los españoles, éstos lo cambiaron por carne de cerdo. Hasta el día […]

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12

Septiembre

4 historias sobre el origen de los chiles en nogada

El chile en nogada es uno de los platillos más emblemáticos de nuestro país, y es inmediatamente reconocible por sus colores, intrínsecos de las fiestas patrias. Por lo tanto, su origen suele ser muy debatido, así que, en esta ocasión, presentamos cuatro de las historias más famosas sobre la creación de los chiles en nogada. […]

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04

Septiembre

La historia detrás del vino mexicano

Iniciamos este mes con nuestra campaña Ruta Gastronómica, en la que estaremos compartiendo la historia de los platillos más emblemáticos de nuestro país y cómo disfrutarlos mejor con vino. En esta ocasión, comenzaremos con la historia del propio vino, el cual, así como nuestra maravillosa comida, ha acompañado a la historia de México por muchos […]

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